ingrediënten (2 personen)
- 300 gram gehakt
- 1 zoete aardappel
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepels olijfolie
- Zout
- Peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel gedroogde komijn
- Peterselie
opmerkingen
- Ga voor rund of lamsgehakt, zonder toevoegingen
- Dit gerecht is een voedzaam en smakelijk vegetarisch alternatief.
bereidingswijze
voorbereiden
- Schil de zoete aardappel in snij in blokjes.
- Snij de courgette in plakjes.
- Maak de paprika schoon en maak er reepjes van.
- Snij de ui fijn.
- Hak de knoflook fijn.
zoete aardappel koken
- Kook de blokjes zoete aardappel in een pan met water tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- Giet de gekookte blokjes af.
- Zet de zoete aardappel apart.
gehakt bakken
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het rul en bruin is.
- Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en komijn.
groenten toevoegen
- Voeg de ui, knoflook, courgette en paprika toe aan het gehakt.
- Roerbak ongeveer 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
zoete aardappel toevoegen
- Voeg de gekookte zoete aardappelblokjes toe aan de pan.
- Meng alles goed door elkaar.
- Laat nog een paar minuten opwarmen.
serveren
- Garneer met verse peterselie.
- Serveer het gerecht warm.