kikkererwten curry met amandelmelk en groenten
ingrediënten (2 personen) 200 gram kikkererwten (gekookt of uit blik) 200 ml amandelmelk (ongezoet) 1 eetlepel cashewnotenpasta 1 ui 2 teentjes knoflook 1 cm gember 1 rode paprika 1 courgette 1 grote wortel 1 eetlepel tomatenpuree 2 theelepels kerriepoeder 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel kurkuma 1/2 limoen 1 eetlepel olijfolie Zout Peper Optioneel: verse koriander […]
aubergine toasts met hummus en gegrilde groenten
ingrediënten (2 personen) 1 aubergine 150 gram hummus (naturel of met smaak zoals paprika) 1 rode paprika 1 courgette 2 eetlepels olijfolie Zout Peper Optioneel: verse kruiden (zoals peterselie of basilicum) voor garnering opmerkingen Als je nog noten of zaden hebt, kun je die eroverheen strooien voor extra crunch! bereidingswijze voorbereiden van de aubergine Was […]
linzen met groenten en zoete aardappel
ingrediënten (2 personen) 200 gram linzen of kikkererwten 1 zoete aardappel 1 courgette 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel gedroogde dille Zout Peper Verse peterselie opmerkingen Linzen of kikkererwten in droge vorm moeten eerst gekookt worden volgens de instructies op de verpakking voordat je ze […]
gehakt met groenten en zoete aardappel
ingrediënten (2 personen) 300 gram gehakt 1 zoete aardappel 1 courgette 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 1 eetlepels olijfolie Zout Peper 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel gedroogde komijn Peterselie opmerkingen Ga voor rund of lamsgehakt, zonder toevoegingen Dit gerecht is een voedzaam en smakelijk vegetarisch alternatief. bereidingswijze voorbereiden Schil de zoete aardappel […]
mango-ananas kip met groenten
ingrediënten (2 personen) 2 kipfilets 1 mango 2 verse ananasringen 1 paprika 1 courgette 1 rode ui 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels kokosamino’s (sojasaus) 1/2 limoen 1 handvol verse basilicum opmerkingen De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager. bereidingswijze voorbereiden Hak de kipfilets […]
courgette spaghetti met tomatensaus en vegetarische gehaktballetjes
ingrediënten (2 personen) 2 grote courgette 4 grote tomaten 2 teentjes knoflook 1,5 ui 1 courgette 400 gram kikkererwten (1 blik) 50 gram amandelmeel 1 eetlepel paprikapoeder 1/2 theelepel komijn 1 handvol peterselie basillicum 4 eetlepels olijfolie Zout Peper opmerkingen Serveer de courgette spaghetti warm, direct uit de pan. Eet smakelijk! bereidingswijze tomatensaus maken Verhit […]
gestoofde kippendijen met groenten
ingrediënten (2 personen) 2 kippendijen (ongeveer 150-200 gram per stuk) 1 paprika 1 courgette 2 tomaten 1 ui 2 teentjes knoflook 1 kop kippenbouillon (240 ml) 1 theelepel paprikapoeder Peterselie 2 eetlepels olijfolie Zout Peper opmerkingen De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager. bereidingswijze bereiden van […]
bowl met geroosterde groenten en vegetarische kipstukjes
ingrediënten (2 personen) 300 gram vegetarische kipstukjes 2 zoete aardappellen 1 courgette 1 aubergine 1 paprika 1-2 tomaten 1 avocado 1 citroen 1 limoensap 3 eetlepels olijfolie Zout Peper opmerkingen De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager. Wanneer je het gerecht gaat invriezen, voeg de avocado […]
kipfilet met geroosterde groente
ingrediënten (2 personen) 2 kipfilets (elk 150 gram) 1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 2 eetlepels olijfolie Zout Peper Optioneel: verse kruiden zoals rozemarijn of tijm opmerkingen De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager. bereidingswijze voorbereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de groenten […]
gegrilde kip met gemengde groenteschotel
ingrediënten (2 personen) 2 kipfilets (elk 150 gram) 1 middelgrote courgette 1 grote rode paprika 200 gram brocolli 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie Citroensap van een halve citroen Zout Peper Optioneel: verse kruiden zoals rozemarijn of tijm opmerkingen De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager. […]
geroosterde groenten met quinoa
ingrediënten (2 personen) 150 gram quinoa 2 kopjes water (470 ml) 1 zoete aardappel 1 courgette 1 rode paprika 2 rode uien 2-3 middelgrote wortels 5-10 cherrytomaatjes 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie Zout Peper opmerkingen de 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager Voeg voor extra […]