ingrediënten (2 personen)
- 2 kipfilets (elk 150 gram)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout
- Peper
- Optioneel: verse kruiden zoals rozemarijn of tijm
opmerkingen
- De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager.
bereidingswijze
voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen.
- Bestrijk de kip en groenten licht met olijfolie en breng op smaak met zout, peper, en eventueel wat gehakte verse kruiden.
kip roosteren
- Plaats de kipfilets op een bakplaat of in een ovenschaal.
- Rooster de kip in de voorverwarmde oven. Afhankelijk van de dikte van de kipfilets, zou dit ongeveer 25-30 minuten moeten duren.
groente roosteren
- Verspreid de groenten rondom de kip op de bakplaat. Als er niet genoeg ruimte is, gebruik dan een aparte bakplaat voor de groenten.
- Rooster de groenten samen met de kip.
- Zorg voor een gelijkmatige garing en bruining door halverwege de kooktijd de groente om te scheppen.
serveren
- Controleer of zowel de kip als de groenten goed geroosterd zijn voordat je ze uit de oven haalt.
- Laat de kip een paar minuten rusten voordat je deze aansnijdt om de sappen te laten herverdelen.