ingrediënten (2 personen)
- 200 gram kikkererwten
- 1 rijpe avocado
- 4-6 grote sla bladeren
- 1 rode paprika
- 1/4 rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout
- Peper
- 1 eetlepel limoensap
- Optioneel: verse koriander
opmerkingen
- Gebruik voor de sla bladeren bijvoorbeeld ijsbergsla of romaine.
- De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager.
- Deze variant met geroosterde kikkererwten is een heerlijk en knapperig alternatief voor het gerecht groentewraps met gegrilde kip en avocado.
bereidingswijze
voorbereiden van de ingrediënten
- Neem kikkererwten uit blik.
- Spoel de kikkererwten goed af.
- Laat de kikkererwten goed uitlekken
- Snij de avocado in dunne plakjes
- Snij de komkommer, rode paprika in dunne reepjes.
- Maak van de rode ui dunne ringen.
roosteren van de kikkererwten
- Verhit de oven op 200°C.
- Meng de kikkererwten met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
- Verspreid ze op een bakplaat.
- Rooster alles ongeveer 20-25 minuten, tot ze knapperig zijn.
samenstellen van de wraps
- Leg de slabladeren uit op een bord
- Verdeel de geroosterde kikkererwten, avocado, komkommer, rode paprika en rode ui over de bladeren.
- Sprenkel wat limoensap over de wraps voor een frisse smaak.
- Garneer met verse koriander als je dat lekker vindt.
serveren
- Vouw de slabladeren samen als wraps.
- Serveer direct.