kikkererwten curry met amandelmelk en groenten
ingrediënten (2 personen) 200 gram kikkererwten (gekookt of uit blik) 200 ml amandelmelk (ongezoet) 1 eetlepel cashewnotenpasta 1 ui 2 teentjes knoflook 1 cm gember 1 rode paprika 1 courgette 1 grote wortel 1 eetlepel tomatenpuree 2 theelepels kerriepoeder 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel kurkuma 1/2 limoen 1 eetlepel olijfolie Zout Peper Optioneel: verse koriander […]
vegetarische taco salade met geroosterde kikkererwten
ingrediënten (2 personen) 200 gram kikkererwten 100 gram gemengde sla 8-10 cherrytomaatjes 1 rijpe avocado 1/2 komkommer 1/4 rode ui 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel komijnpoeder 1 eetlepel limoensap 1 eetlepel olijfolie Zout Peper Optioneel: verse koriander opmerkingen De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager. Dit […]
groentewraps met geroosterde kikkererwten en avocado
ingrediënten (2 personen) 200 gram kikkererwten 1 rijpe avocado 4-6 grote sla bladeren 1 rode paprika 1/4 rode ui 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel paprikapoeder Zout Peper 1 eetlepel limoensap Optioneel: verse koriander opmerkingen Gebruik voor de sla bladeren bijvoorbeeld ijsbergsla of romaine. De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan […]
linzen met groenten en zoete aardappel
ingrediënten (2 personen) 200 gram linzen of kikkererwten 1 zoete aardappel 1 courgette 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel gedroogde dille Zout Peper Verse peterselie opmerkingen Linzen of kikkererwten in droge vorm moeten eerst gekookt worden volgens de instructies op de verpakking voordat je ze […]
courgette spaghetti met tomatensaus en vegetarische gehaktballetjes
ingrediënten (2 personen) 2 grote courgette 4 grote tomaten 2 teentjes knoflook 1,5 ui 1 courgette 400 gram kikkererwten (1 blik) 50 gram amandelmeel 1 eetlepel paprikapoeder 1/2 theelepel komijn 1 handvol peterselie basillicum 4 eetlepels olijfolie Zout Peper opmerkingen Serveer de courgette spaghetti warm, direct uit de pan. Eet smakelijk! bereidingswijze tomatensaus maken Verhit […]