ingrediënten (2 personen)
- 2 zalmfilets (elk 150 gram)
- 1 rijpe avocado
- 1 kleine rode ui
- klein bosje koriander (een hand vol)
- sap van 1 limoen
- 1 eetlepel olijfolie
- zout
- peper
opmerkingen
- Voor een extra rokerige smaak kun je een beetje gerookte paprika toevoegen aan de zalm voor het grillen.
- Voor een pittigere salsa kun je een klein gesneden jalapeñopepertje of een beetje chilipoeder aan de salsa toevoegen.
bereidingswijze
voorbereiden van de zalm
- Verwarm de grill voor op middelhoog tot hoog vuur.
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
- Wrijf elke filet in met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
zalm grillen
- Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden op de grill.
- Laat de zalm zonder te bewegen grillen voor ongeveer 4-6 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Keer de zalm om en grill de andere kant nog 3-4 minuten, of tot de zalm gemakkelijk vlokken vertoont maar nog steeds sappig is in het midden.
avocado salsa maken
- Pak een middelgrote kom en doe daar de blokjes avocado, fijngesneden rode ui, blokjes tomaat, en gehakte koriander in.
- Voeg het limoensap toe en breng op smaak met zout en peper.
- Meng alles voorzichtig om de ingrediënten te combineren zonder de avocado te pletten.
serveren
- Schep een royale hoeveelheid avocado salsa over elke zalmfilet net voordat je deze serveert.