kikkererwten curry met amandelmelk en groenten
ingrediënten (2 personen) 200 gram kikkererwten (gekookt of uit blik) 200 ml amandelmelk (ongezoet) 1 eetlepel cashewnotenpasta 1 ui 2 teentjes knoflook 1 cm gember 1 rode paprika 1 courgette 1 grote wortel 1 eetlepel tomatenpuree 2 theelepels kerriepoeder 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel kurkuma 1/2 limoen 1 eetlepel olijfolie Zout Peper Optioneel: verse koriander […]
linzen met groenten en zoete aardappel
ingrediënten (2 personen) 200 gram linzen of kikkererwten 1 zoete aardappel 1 courgette 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel gedroogde dille Zout Peper Verse peterselie opmerkingen Linzen of kikkererwten in droge vorm moeten eerst gekookt worden volgens de instructies op de verpakking voordat je ze […]
zoete aardappel hash met avocado
ingrediënten (2 personen) 2 grote zoete aardappelen (ongeveer 400-500 gram) 3 eetlepels kokosolie 2 paprika’s 1 ui (ongeveer 100 gram) 3 teentjes knoflook 4 handvol spinazie 2 avocado’s Zout Peper Optioneel: verse koriander opmerkingen Wil je dit gerecht gebruiken als avondeten, voeg dan kip toe. Door het aan te vullen met extra eiwitten wordt het […]
courgette spaghetti met tomatensaus en vegetarische gehaktballetjes
ingrediënten (2 personen) 2 grote courgette 4 grote tomaten 2 teentjes knoflook 1,5 ui 1 courgette 400 gram kikkererwten (1 blik) 50 gram amandelmeel 1 eetlepel paprikapoeder 1/2 theelepel komijn 1 handvol peterselie basillicum 4 eetlepels olijfolie Zout Peper opmerkingen Serveer de courgette spaghetti warm, direct uit de pan. Eet smakelijk! bereidingswijze tomatensaus maken Verhit […]
bowl met geroosterde groenten en vegetarische kipstukjes
ingrediënten (2 personen) 300 gram vegetarische kipstukjes 2 zoete aardappellen 1 courgette 1 aubergine 1 paprika 1-2 tomaten 1 avocado 1 citroen 1 limoensap 3 eetlepels olijfolie Zout Peper opmerkingen De 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager. Wanneer je het gerecht gaat invriezen, voeg de avocado […]
geroosterde bloemkoolsteaks
ingrediënten (2 personen) 1 grote bloemkool 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel knoflookpoeder 1/2 theelepel kurkuma Zout Peper Optioneel: verse kruiden zoals tijm of rozemarijn voor extra smaak opmerkingen de 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager Je kunt ook andere specerijen zoals komijn, chili […]
geroosterde groenten met quinoa
ingrediënten (2 personen) 150 gram quinoa 2 kopjes water (470 ml) 1 zoete aardappel 1 courgette 1 rode paprika 2 rode uien 2-3 middelgrote wortels 5-10 cherrytomaatjes 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie Zout Peper opmerkingen de 200°C is voor een conventionele oven, bij een hetelucht oven kan de temperatuur 10°C-20°C lager Voeg voor extra […]