linzen met groenten en zoete aardappel
ingrediënten (2 personen) 200 gram linzen of kikkererwten 1 zoete aardappel 1 courgette 1 rode paprika 1 ui 2 teentjes knoflook 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel gedroogde dille Zout Peper Verse peterselie opmerkingen Linzen of kikkererwten in droge vorm moeten eerst gekookt worden volgens de instructies op de verpakking voordat je ze […]
salade met gerookte zalm, gemengde sla, en komkommer
ingrediënten (2 personen) 150 gram gerookte zalm 150 gram gemengde sla (rucola, veldsla en andere bladgroenten naar keuze) 1 middelgrote komkommer 1 kleine rode ui Een paar takjes dille 1 rijpe avocado Sap van een 1/2 citroen 1 theelepel Dijonmosterd 1 theelepel honing 3 eetlepels extra vierge olijfolie Zout Peper Optioneel: 2 theelepels kappertjes opmerkingen […]
spinazie-omelet met champignons en “kaas”
ingrediënten (2 personen) 3 grote eieren 1 kop verse spinazie 1 kop champignons (100 gram) 1 kleine ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels voedingsgist Zout Peper Optioneel: kruiden zoals dille, peterselie of bieslook opmerkingen Voedingsgist is een geweldig veganistisch ingrediënt dat een kaasachtige smaak geeft aan gerechten zonder echte of veganistische kaas te gebruiken. Het […]